Recettes de la buvette sur la saison

La buvette finance une bonne part de la vie du club. Avec quelques moyennes, vous pouvez prévoir ce qu'elle rapportera sur la saison.

Jimenez JulienPar , éditeur de Fanion du Quartier · mis à jour le

Comment ça se calcule

Les acheteurs par match sont l'affluence moyenne multipliée par la part de spectateurs qui consomment. La recette d'un match est ce nombre multiplié par le panier moyen, puis multipliée par le nombre de matches à domicile. La marge brute retire la part de coût des marchandises.

Questions fréquentes

Comment connaître le panier moyen ?

Divisez la recette d'un match par le nombre de passages en caisse, ou à défaut par le nombre de personnes servies, sur trois ou quatre matches.

La météo change-t-elle beaucoup les recettes ?

Oui. Une prévision prudente retient une affluence légèrement inférieure à la moyenne.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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