Repas à 15 € : que se passe-t-il sous le seuil ?
Mesurez la perte d'un repas à 15 euros dont l'affluence attendue de 100 convives reste sous le seuil de rentabilité.
Par Jimenez Julien, éditeur de Fanion du Quartier · mis à jour le
- Marge par convive
- 5,00 €
- Convives pour couvrir les frais
- 160
- Résultat avec 100 convives
- -300,00 €
- Recette attendue
- 1 500,00 €
Un résultat négatif signifie que l'affluence attendue ne couvre pas les frais.
Le cas en détail
Avec dix euros de coût par convive et quinze euros de billet, la marge n'est que de cinq euros. Huit cents euros de frais fixes demandent cent soixante convives : bien plus que l'affluence attendue. Le résultat négatif invite à réviser le prix ou les frais avant de lancer la soirée.
À retenir : Un seuil trop haut se corrige soit en augmentant le prix du billet, soit en réduisant le menu, soit en négociant la salle.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Frais fixes en euros (salle, sono, affiches) : 800
- Coût variable par convive en euros : 10
- Prix du billet en euros : 15
- Convives attendus : 100
- Marge par convive
- 5,00 €
- Convives pour couvrir les frais
- 160
- Résultat avec 100 convives
- -300,00 €
- Recette attendue
- 1 500,00 €
Un résultat négatif signifie que l'affluence attendue ne couvre pas les frais.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Chaque convive laisse une marge égale au prix du billet moins son coût variable (repas, boisson). Les frais fixes sont couverts quand cette marge, multipliée par le nombre de convives, atteint leur montant. On divise donc les frais fixes par la marge et on arrondit à l'entier supérieur.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.