Fût de 30 litres vendu en verres de 25 cl : quelle marge ?
Calculez la marge d'un fût de 30 litres servi en 120 verres de 25 centilitres à 2 euros, avec 8 % de pertes (mousse et fond de fût).
Par Jimenez Julien, éditeur de Fanion du Quartier · mis à jour le
- Coût d'achat d'une unité
- 0,71 €
- Unités vendues
- 110,4
- Chiffre d'affaires du lot
- 220,80 €
- Marge sur le lot
- 135,80 €
- Taux de marque
- 61,5 %
- Coefficient multiplicateur
- 2,82
Le cas en détail
Un fût de trente litres donne théoriquement cent vingt verres de vingt-cinq centilitres. En pratique, la mousse, le fond de fût et les verres offerts font perdre quelques pour cent. L'outil intègre ces pertes pour obtenir une marge réaliste plutôt qu'un maximum théorique.
À retenir : Servez avec un verre mesuré à la ligne : un verre trop plein à chaque service fait perdre un fût sur la saison.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Prix d'achat du lot en euros : 85
- Unités dans le lot : 120
- Prix de vente à l'unité en euros : 2
- Pertes (casse, offert, invendu) en % : 8
- Coût d'achat d'une unité
- 0,71 €
- Unités vendues
- 110,4
- Chiffre d'affaires du lot
- 220,80 €
- Marge sur le lot
- 135,80 €
- Taux de marque
- 61,5 %
- Coefficient multiplicateur
- 2,82
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le coût d'une unité est le prix du lot divisé par le nombre d'unités. Les unités vendues sont le nombre d'unités moins les pertes. Le chiffre d'affaires est le nombre vendu multiplié par le prix de vente, et la marge est ce chiffre moins le prix du lot. Le taux de marque est la marge divisée par le chiffre d'affaires.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.